姜貴瑛：糖葫蘆在韓變裝爆紅

首爾通訊員

發布:
2023-11-05 19:08:39

姜貴瑛
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日前常住上海的朋友帶女兒回韓國，我問小妹妹想吃什麼？原以為她會想吃地道的韓國菜，沒想到她竟說想吃糖葫蘆。

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麻辣燙和糖葫蘆大受韓國年輕人歡迎，韓國人還專門為其創造了一個詞"麻辣糖（燙）葫蘆"，用來描述年輕一代的飲食習慣。

看着首爾街頭糖葫蘆店鋪一時間如雨後春筍般湧現，自己期望就像糖葫蘆，只要咬碎外面堅硬的糖衣，可嘗到裏面甜美的果實那樣，韓中關係的"破冰"也能幫助韓國年輕人緩解厭華情緒。

韓國飲食評論家李龍宰認為，飲食與服裝和家電產品不同，消費時間短，政治反感介入的可能性相對較小。此外，韓國人已把糖葫蘆改良成符合韓國人口味的糖葫蘆，模糊了民眾對糖葫蘆來源的認知。

據韓國食品醫藥品安全處的統計显示，2022年全國約有240家糖葫蘆銷售企業，2023年9月已超過1000家。

我好奇地問她："你住在中國，怎麼來韓國想吃糖葫蘆呀？"她說，中國沒有韓國那麼多種口味。

斯洛伐克智庫"中歐亞洲研究中心"2022年進行的民調結果显示，有81%的韓國受訪者對中國持有"負面"或"非常負面"的態度，這個比率在56個國家中最高。2015年，美國皮尤研究中心進行的類似調查中，對中國持否定態度的韓國人僅佔37%。《外交學者》分析認為，從年齡來看，二三十歲的韓國人厭華情緒最強烈，而經濟條件越好的韓國人厭華情緒越弱。

其實，糖葫蘆早已悄悄"稱霸"韓國零食界。據韓國農水產品流通公社統計，在冷凍和即食食品領域的熱門搜索詞中，糖葫蘆在年輕人群中排名穩坐首位。

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也有分析認為，韓國年輕人已經不再管反中或反日的政治課題，更注重自己的真實需要。

糖葫蘆是中國華北地區傳統小吃。傳統的糖葫蘆用山楂製作，但因為韓國沒有山楂，商家就改用草莓、番茄、陽光玫瑰葡萄、橘子、藍莓等當地的應季水果製作。同時，為了配合韓國人的口味，甜度也稍做調整，成了韓版糖葫蘆。

有趣的是，近幾年韓國和一些國際機構的民調卻显示，韓國民間對華認知偏差嚴重，尤其是在全球主要國家中，韓國是唯一年輕人對中國的負面看法比前幾代人深的國家。

韓國輿論認為，疫情期間人們居家時間增多，年輕人製作糖葫蘆的視頻通過社交網站廣泛傳播才會爆紅。此外，水果的顏色鮮艷多樣，加上糖葫蘆有一層薄脆的糖殼，咬起來會發出清脆的聲音，所以迅速成為拍攝"吃播"網紅的重要道具之一。

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講到糖葫蘆，不得不提麻辣燙。據韓國外賣軟件"外賣的民族"統計數據，2021年，10多歲的青少年點最多的外賣就是麻辣燙。韓國搜索引擎NAVER也在《2022博客報告》中指出，10多歲少女最常搜索的詞是麻辣燙。

2016年，韓國決定部署薩德反導系統后，韓中關係陷入低谷。目前，韓國政府正在為促成中斷近四年之久的中日韓三國領導人峰會，與相關國家展開工作層級的接觸，韓中關係出現了緩和的跡象。

朴姓大學生（22歲）受訪時說："最近賣糖葫蘆的地方越來越多，周圍朋友也喜歡，常常吃麻辣燙，飯後吃糖葫蘆。糖葫蘆已經是我最愛的甜品。雖然不喜歡中國，但吃喝是兩碼事。"

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