我的發酵箱有水溫和霧化.增溫兩個開關請問師傅們具體應該怎麼調?

有可能是氣溫低氣溫低~把水溫調到38或者39~ 霧化 70%，提前開發酵箱，等溫度上來了，再將面放進去~麵團沒筋度了，是醒發的時間過長~醒大了~

如果是發酵箱出問題的話，我推薦您可以買勝有的，他們的東西都有一定的水準

營業用冰箱   發酵箱   烘培設備

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